HiT ODBC/400で日本語文字等のダブルバイトが文字化けしてしまう場合、ほとんどの場合はHostCodePageの設定を変更することで解決します。
■Windowsのデータソース(ODBCの設定画面)
Host Code Page
⇒基本的にはAS/400側のCCSID設定に合わせます。一般的には5026/5035にします。
Use Host Code Page to override column CCSIDs
⇒AS/400側のCCSIDが1027など、本来ダブルバイトを扱わないはずなのに扱われているケースがある場合、こちらにチェックを入れてください。これによりHost Code Pageの設定に変換してくれます。